工事中のほこりやゴミはどうなるのですか?

基本的にはほこりのかかるところには養生をします。
しかしほこりはどんなに気をつけていても放散しますので施工場所の近くには汚れてはいけないものを置かないようにして下さい。
大切な家具や細かなインテリアははずしておいたよいでしょうね。